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ECC-Märkte

Kostenkontrolle durch Einkaufsstruktur

Für Hotel- und Gastronomiebetriebe sind Kostenkontrolle und Struktur beim Profieinkauf wichtiger denn je. Deshalb sorgt die hogast als deutsche Tochter der größten europäischen Einkaufsgemeinschaft für die gastgewerbliche Branche bei ihren rund 700 Mitgliedern genau dafür und sichert so deren langfristigen Erfolg.

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Fragen und Antworten zum Mindestlohn
Finanzierung

Den richtigen Preis finden

Neben den Personal- und Energiekosten ist der Wareneinsatz einer der großen variablen Posten in der Kalkulation von gastronomischen Betrieben. Eine Stellschraube, an der durchaus gedreht werden kann. Doch wie und wo? Welcher Preis ist der richtige? Lothar Lenke, Geschäftsführer der hogast, einer der führenden Einkaufsgemeinschaften für Hotellerie und Gastronomie, erläutert die Schwierigkeiten des individuellen Einkaufs und zeigt, wie wichtig Benchmarking ist.

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